荤菜家常菜 过年前一定要学会的硬菜——剁椒鱼头的做法, 过年前一定要学会的硬菜——剁椒鱼头的家常做法
STEP1、将葱部分切段,部分切末,姜切丝,蒜剁碎
STEP2、将鱼头洗净处理,去掉黑色的膜,从中间劈开,不要完全劈断;用料酒,酱油、姜末腌制半小时,去除腥味
STEP3、将腌制好的鱼头装盘,再加入葱白段,将剁辣椒铺满在两瓣鱼头上,铺上切好的姜丝
STEP4、在小碗中加入蒸鱼豉油、料酒、耗油,搅拌均匀,淋在铺满剁椒的鱼头上
STEP5、上蒸锅,隔水蒸15分钟,关火焖5分钟,点缀葱花
STEP6、起锅烧热油,加入八角、花椒小火出香味后捞出,将热油淋在鱼头上即可成菜
蛤蜊,胡萝卜,汤面鱼头(胖头鱼),剁椒,葱姜蒜、料酒、耗油,蒸鱼豉油
饭,对我来说不仅要好吃,还要好看,生活才有仪式感鱼头(胖头鱼),剁椒,葱姜蒜、料酒、耗油,蒸鱼豉油