香辣北极虾的做法

1、北极虾本身就是熟的，可以化冻后直接拌沙拉，所以不用使劲烧它，烧过了，肉发柴，不好吃了。少了它本身的风味。2、也可以虾上撒点干淀粉，过油炸，我不吃油炸的，所以用油稍微煎一下就好；3、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。我个人喜欢干豆豉的酱香味，所以冰箱里有一盒干豆豉是必须的调味。4、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻，以前不爱吃芹菜，最近一、两年开始，总做它，提供人体丰富的粗纤维还能降血压，这是个好东西。对了，芹菜叶子不要扔，其实叶子比芹菜杆有更多的营养。

• 芹菜杆 （3、5根）
• 北极虾 （一碗）
• 辣椒 （十多粒）
• 葱姜蒜片 （若干）
• 花椒 （一勺）
• 干豆豉 （一勺）
• 生抽 （一勺）
• 料酒 （两勺）
• 糖 （半勺）
• 盐 （适量）