STEP1、把五花肉洗干净,(猪皮上的毛我是拿喷火枪烧掉的。没有喷火枪的可以用刀刮掉或者钳子拔掉。切成大块,大块炖出来的肉才香。然后锅里倒点油,把干辣椒切段倒进去煸炒再倒入五花肉,翻炒至两边变黄后,倒入黄酒,生抽,老抽,稍微焖一下,等汤汁滚了就可以关火。
STEP2、梅干菜扣肉最后是蒸出来的,要找个大点的容器,最好是搪瓷的小盆,导热性好。底下铺一层笋干梅干菜,再放一点底糖。
STEP3、把翻炒好的肉一块块夹出来铺在梅干菜上面,别忘了一层梅干菜加一层肉,完了一定要加一层白糖。
STEP4、再放一层野葱梅干菜,这个野葱梅干菜蒸出来的会特别的香特别好吃,比较难买到。没有的话,就用一般的梅干菜,也挺好吃的。
每批次回来的墨鱼干,都需要分挑一下,然后会有很多个小的,细碎的小墨鱼干,我们自己就留下自己吃了。先生是外地人+吃货,对墨鱼干稍是了解,再无深入。大多亲也只知道墨鱼干,用来炖汤和红烧着吃。每天都得想办法让先生吃得好,又得想办法让那家伙对海鲜更深入的了解和喜爱,我总是变着方式弄墨鱼,章鱼和鱿鱼的食法。得把他养肥了养肥了,就不会再有人喜欢他啦。。今天来个另类吃法,炒食。原来想加入芹菜或者青椒,突然实在太忙了,来不及,就加了剁椒,上碟前加点葱花点缀下就很好吃拉。亲们自己炒食的时候可加入自己或者自己家人喜欢的拌菜,天一热我就特别想念梅干菜扣肉这道菜因为冷的也特别好吃一碗粥亦或者一碗泡饭一块肉一点梅干菜三下五除二就下肚了落胃
淡奶油,盐,茉莉干花,抹茶粉天一热我就特别想念梅干菜扣肉这道菜因为冷的也特别好吃一碗粥亦或者一碗泡饭一块肉一点梅干菜三下五除二就下肚了落胃