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『无花果可可奶酪面包—老面』的做法


『无花果可可奶酪面包—老面』的做法


主食家常菜 『无花果可可奶酪面包—老面』的做法， 『无花果可可奶酪面包—老面』的家常做法

『无花果可可奶酪面包—老面』的配料

  • 鹰牌高筋粉 （1000克）
  • 盐 （12克）
  • 糖 （90克）
  • 蛋液 （50克）
  • 炼乳 （20克）
  • 牛奶 （200克）
  • 水 （500克）
  • 甜老面（可不加） （180克）
  • 高糖酵母 （10克）
  • 黄油 （60克）
  • 【内馅】
  • 无花果干 （适量）
  • 可可粉 （15-20克）
  • 奶酪 （200克）<

『无花果可可奶酪面包—老面』的步骤

STEP1、甜老面是之前牛奶吐司多出来的没有的可以不加也可加一些成分简单的其他老面除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP2、揉至出筋

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP3、加入酵母和黄油

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP4、揉至完全扩展阶段

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP5、如图状态

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP6、取出放入发酵盒进行一次发酵26

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP7、发酵完成取出排气

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP8、滚圆松弛十分钟

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP9、分割成50克一个的小面团

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP10、全部分割

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP11、排气滚圆松弛十分钟

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP12、包馅无花果包个五六颗是比较合适的刚好中和可可的酸苦味道

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP13、底部收紧

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP14、码入烤盘喷水进行二次发酵36

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP15、发酵完成轻按表面缓慢回弹

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP16、刷一层薄薄的蛋液可以撒点芝麻随意

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP17、烤箱上火180下火220预热20分钟烤制24分钟时间温度仅供参考

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP18、可可奶酪馅混合均匀可可粉别放太多会苦的

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP19、尽量混合均匀哟可以用打蛋器

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP20、无花果上锅蒸一下

『无花果可可奶酪面包—老面』

STEP21、蒸软就行

『无花果可可奶酪面包—老面』

温馨提示：


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