 笋干生煎包的做法

笋干生煎包的做法

热菜家常菜笋干生煎包的做法，笋干生煎包的家常做法

笋干生煎包的配料

面粉（3cup）
水（300ml）
酵母（3tsp）
糖（1tsp）
猪肉（300克）
小葱（1根）
料酒（1勺）
生抽（1勺）
姜末
香油（1勺）
鸡精（勺）
红烧肉汁（1碗）
笋干丁（1碗）

笋干生煎包的步骤

STEP1、我的肉馅秘诀在于：用红烧肉汁代替打水，避免肉馅太湿，在蒸的过程中会引起死面。同一方向使劲搅拌到有粘性。

笋干生煎包

STEP2、这是用和红烧肉一起烧过的笋干，切成丁

笋干生煎包

STEP3、加入笋干调成的馅

笋干生煎包

STEP4、按照正常程序发面，2个小时发成两倍大

笋干生煎包

STEP5、包好馅后不需要二次醒发，可以直接放锅里

笋干生煎包

STEP6、生煎包可以包小一点，不是平时做的肉包大小

笋干生煎包

STEP7、平底锅加油，摆上包子，中间留一些空间，包子在锅里还会膨胀，再加入半碗水（不要太多了，以免变成水煮包）。大火后转小火，煎15分钟。注意整个过程不要打开盖子，如果打开盖子，冷空气进入国内会造成包子回缩。

笋干生煎包

STEP8、15分钟后关火，等5分钟后再掀锅盖。出锅前撒上葱花和芝麻。

笋干生煎包

STEP9、笋干肉馅比纯肉馅更好吃

笋干生煎包

STEP10、包子底煎至金黄即可，不要煎过头

笋干生煎包

STEP11、不撒葱花也可以。

笋干生煎包

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