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披萨自制饼皮版的做法


披萨自制饼皮版的做法


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披萨自制饼皮版的小提示

此方子可以做成两个6寸披萨饼皮

披萨自制饼皮版的配料

  • 高粉 (126克)
  • 低粉 (54克)
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 水 (110克)
  • 白砂糖 (10克)
  • 橄榄油或植物油 (12克)
  • 披萨酱或番茄酱 (适量)
  • 黑胡椒粉 (适量)
  • 马苏里拉芝士 (适量)
  • 玉米粒 (适量)
  • 火腿片 (适量)
  • 青红甜椒 (适量)
  • 洋葱 (适量)

披萨自制饼皮版的步骤

STEP1酵母里加入适量温水静置三分钟后搅拌均匀,倒入高粉低粉糖盐混合搅拌成絮状

披萨自制饼皮版

STEP2、揉匀,用力揉至表面光滑,扩展阶段薄膜状最好,大约需要20分钟

披萨自制饼皮版

STEP3、盖上保鲜膜发酵至两倍大

披萨自制饼皮版

STEP4、呈蜂窝组织状即可

披萨自制饼皮版

STEP5、披萨盘上刷层薄薄的植物油,把发酵好的面团排气轻轻擀成圆形或方形,中间薄,边缘厚点,再用牛排叉子在面饼上戳洞,自然静置五分钟左右

披萨自制饼皮版

STEP6、200度预热10分钟,分钟,底膨胀变厚,有点弹性即可

披萨自制饼皮版

STEP7、取出烤好的饼皮涂上番茄酱或披萨酱,撒上马苏里拉芝士,放上准备好的洋葱丝,玉米粒,青椒粒火腿片等,最后再均匀地撒上一层马苏里拉芝士

披萨自制饼皮版

STEP8、放入预热好的烤箱烤10到15分钟即可

披萨自制饼皮版


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