 素三鲜大包子的做法

素三鲜大包子的做法

素菜家常菜素三鲜大包子的做法，素三鲜大包子的家常做法

素三鲜大包子的配料

鸡蛋（3个）
油（1勺）
生抽（1勺）
面粉（600克）
酵母（5克）
虾（5只）
五香粉（1勺）
蚝油（1勺）
白砂糖（50克）
水（300毫升）

素三鲜大包子的步骤

STEP1、第一步先和面：将中筋面粉和白砂糖混合在一起，将酵母放入面粉中间，将水慢慢倒入，并用筷子和手搅匀。用双手揉至面团均匀，今天天气非常好，我把面团放在阳台上醒发。醒发的程度是表面有小孔，你手上粘好干面粉在面团上戳个小孔不反弹就可以啦！醒发时间不能超过1小时，否则就酸啦！醒发的过程你就可以去弄馅啦！

STEP2、韭菜提前切好，越细越好哦！

素三鲜大包子

STEP3、虾去虾线，虾不要煮熟啊！要生的。

素三鲜大包子

STEP4、我用的是土鸡蛋个头偏小，所以用了三个。鸡蛋炒好弄碎，放凉了之后在放进韭菜里，否则韭菜都被烫熟了。然后就开始放调料进行调味吧！记住千万别放盐，放点酱油就可以了，韭菜很容易出水，如果放盐的水分会更多！

素三鲜大包子

STEP5、接下来馅料做好后面也醒发的差不多了，把发酵过的年团揉搓之光滑位置，分成40克左右的小面团在醒发20分钟左右，用保鲜膜或者湿毛巾盖上，我是直接放在有水的蒸锅里进行醒发的，效果也很好，20分钟之后面团又变大了，擀成圆形面皮，放入馅料包成包子，放入蒸锅里在醒发30分钟。感觉和做面包的流程是一样的都要经过三次醒发，做出来的包子才会好吃哦！最后一步，开炉火，大火蒸至15分钟左右。

STEP6、揭开锅的那一瞬间小伙伴都惊呆啦！看上去就很好吃对不对

素三鲜大包子