 麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

素菜家常菜麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐的小提示

1肉沫儿今天用的是猪肉，以前试过用牛肉也很好吃。2如果有小葱的话，最后撒上小葱会更好看。3我觉得麻婆豆腐的灵魂就是花椒面儿，一定要用麻味儿浓郁的花椒现磨的花椒面儿。

麻婆豆腐的配料

豆腐（1块）
肉沫儿（适量）
葱（一小段）
姜（2片）
油（适量）
郫县豆瓣酱（23勺）
酱油（少许）
料酒（少许）
鸡精（1勺）
盐（适量）
花椒面儿（12勺）

麻婆豆腐的步骤

STEP1、首先准备一块豆腐，我更喜欢用稍微偏嫩的豆腐，用老豆腐我也试过，也是可以的。

麻婆豆腐

STEP2、豆腐切小块，入锅焯水，焯水的时候加一点盐。

麻婆豆腐

STEP3、热锅放油，下葱花、姜片、郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉沫儿翻炒，加鸡精、酱油、料酒，再加适量水。

麻婆豆腐

STEP4、把焯水后的豆腐放入锅里。

麻婆豆腐

STEP5、给花椒面儿一个特写，真的太好闻了，整个厨房都被浓郁的花椒味儿包围。

麻婆豆腐

STEP6、豆腐入锅后，轻轻翻炒，根据口味加适量盐，最后撒上一把花椒面儿，可以直接收汁儿出锅，也可以加少许淀粉水勾芡后出锅。

麻婆豆腐

STEP7、出锅开饭啦！

麻婆豆腐

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