STEP1、煮红豆。红豆适量先隔夜浸泡,然后煮透,待用
STEP2、制作马蹄粉生浆。250g 马蹄粉倒入稍大和深的盘里,倒入300ml清水,搅拌均匀。浸泡10分钟使马蹄粉彻底溶解。
STEP3、煮糖水。1000ml的清水倒入锅里,再加入350g黄片糖,开火煮至糖全部融化,糖水沸腾。
STEP4、混红豆入马蹄浆。待糖水沸腾前,将熟透的红豆倒入马蹄粉浆中搅拌均匀。
STEP5、制作马蹄粉半生熟浆。糖水分三分倒入马蹄粉浆中,边倒入糖水边搅拌马蹄粉浆。注意倒入前要先搅拌马蹄粉浆,使它没有沉淀,边搅拌边倒入糖水,直至所有糖水放入,仍然要搅拌,使马蹄粉浆变成奶白色的糊状物,这才是最成功的生熟浆。如果过稀或过稠如固体都不是太好。
STEP6、蒸糕。浆马蹄粉生熟浆倒入足够大糕盘内,猛火蒸25-30分钟。熟透的马蹄糕是通明的黄褐色。
熬糖是个技术活呀,反正感觉自己熬不好,试试这个吧,真的好简单,只要有烤箱。伴塘马蹄粉,红豆,水,黄片糖,清水
1.泡菜的水必须选择烧开过的水或者是纯净水,这样做出来的泡菜水才能长久的使用而不坏。2.泡菜用的香料必须用温水清洗干净,否则泡菜水长时间了之后会因此变浑浊。3.泡菜坛绝对不能沾油,否则会长“花”,长“花”之后早期可以用高度白酒压下去。4.泡菜淡了之后加盐可以调咸味,加大冰糖的使用量可以缩短泡菜的时间和周期。5.泡菜的酸味源自加入的高度白酒的发酵,而不是直接加入白醋或者醋精。6.泡菜坛必须选择阴暗潮湿的地方存放,绝不能放在阳光下暴晒,否则非常容易变质。伴塘马蹄粉,红豆,水,黄片糖,清水