STEP1、所有步骤开始前,准备一盆凉开水,不要放自来水哦,一会可是要凉面直接吃的!
STEP2、蒜头切末,蒜量看个人喜好增减,我烧的是两人份,蒜味较重哦
STEP3、家中常备和手掌大小差不多的不粘锅真的很有必要!平时煎荷包蛋也很好用,特别是调各种酱料的时候简直就是天使锅啊!
STEP4、切好的蒜末直接入锅,注意,全程小火!全程小火!把蒜末的水份收一下,顺便热锅(此步不加油!先加油再加蒜就会乱溅油!
STEP5、蒜末摊开炒到有点发白发干就可以加油了
STEP6、油量和摊开的蒜末齐平就行,时常翻炒一下(建议某宝买个同款锅,不是打广告哈,二三十块钱真的非常方便,我还拿它快速煮过鸡蛋!)
STEP7、油入锅一分钟左右,蒜香已经飘满屋了,注意一直都是小火哦!当部分蒜末已经明显干瘪的时候,就可以加调料了(日常熬蒜油可以继续熬,熬到蒜末金黄色就可以关火冷却装瓶了)
STEP8、绿色的六月鲜是生抽,红色的六月鲜是老抽,李锦记蒸鱼油,我只买这三种酱油,谁用谁知道嘿嘿嘿
STEP10、持续小火一分钟,有绵密的小气泡后关火备用,酱料到这里就调制好咯,尝一下味道,此时味道有点甜味,有点偏咸,那就对了,后面和面拌匀就正好咯如果觉得咸味偏重,也别担心,在面条步骤可以调整
STEP12、水滚一分钟,面条边缘变透,微微变粗,搅拌两下,关火将面捞至凉水盆中
STEP13、将面拨散开,30秒左右,还带着余热,稍沥干水分将面捞出至干净大碗(这一步是灵活机动的,如果发现之前熬的酱料太咸,那就不要沥太干,带水份可以中和咸味)
STEP15、充分拌匀,这颜色光泽度,一看就是刚刚好,此时口水已经在不停咽了
STEP16、装小碗,把碗底的蒜末拨出来,开吃!一口拌面,满腔沉醉这样的蒜末真的太香了!
不夸张,我已经吃了三天了!土豆粉搭配我最爱的蒜蓉酱!真的无敌好吃!来南京后,没走两步路就能看见一家面馆然后对我来说,南京的面条太粗啦,最细的面条都比江阴的拉面还粗所以江阴回来都会带一袋子的面干,充分备粮参考此方不仅会了蒜香拌面,连葱油拌面也可以搞定,融会贯通变化多样就是中华美食的魅力啊!大秦非常喜欢面食,一礼拜至少吃三四顿,老南京人啊都喜欢皮肚面和老卤面,可是对我做的拌面也是直夸好吃嘿嘿嘿嘿嘿嘿一碗拌面四五口就撸完了,蒜香回味
1,制作泡芙最关键的是什么:面糊。2,如果你搅拌面团过稀,加入鸡蛋的时候就更稀了。那出来的泡芙就会不成形了。有人总会说,我的泡芙挤出来还有那么一个形象,可是挤完了,一烤,全是饼了。这就说明你的面糊过稀了。3,加入鸡蛋的时候,面糊不能太热,要稍冷却一下,再分次加入鸡蛋液。这样面糊和鸡蛋液才能更好的吸收。4,烤的时候,不要开烤箱门。烤完了之后,你再打开,如果中途打开的话,泡芙就不容易涨大了。5,如果你一次做的泡芙量不大,建议你等烤箱冷却后再把泡芙取出,这样泡芙会更好吃。外皮更脆。来南京后,没走两步路就能看见一家面馆然后对我来说,南京的面条太粗啦,最细的面条都比江阴的拉面还粗所以江阴回来都会带一袋子的面干,充分备粮参考此方不仅会了蒜香拌面,连葱油拌面也可以搞定,融会贯通变化多样就是中华美食的魅力啊!大秦非常喜欢面食,一礼拜至少吃三四顿,老南京人啊都喜欢皮肚面和老卤面,可是对我做的拌面也是直夸好吃嘿嘿嘿嘿嘿嘿一碗拌面四五口就撸完了,蒜香回味