酸梅干鸡胸肉的凉汤面的做法

STEP1、将鸡胸肉洗净，用刀将比较厚的部位的筋络切开，尽量使之薄厚均匀。锅里加2L的凉水，放进鸡胸肉，开火煮。

STEP2、用笊篱撇去浮沫。10分钟左右，用筷子扎鸡胸肉，里边呈现白色后关火。捞出后晾凉备用w

STEP3、往锅里放进干昆布，加入2小匙酱油，少许盐（根据自己的口味调整盐量）小火煮至7-10分钟。

STEP4、在笊篱上铺一张厨房纸，将鸡肉昆布汤进行过滤。

STEP5、这是煮好的鸡肉昆布汤。放入冰箱冷藏备用。

STEP6、将晾凉的鸡胸肉（半块）撕成丝。

STEP7、将黄瓜洗净切成丝。

STEP8、将鸡丝和黄瓜丝放入一个碗里，放进少许盐、白糖和1小匙香油，搅拌均匀。

STEP9、将酸梅干去籽切成丁。

STEP10、锅里加2L-3L的清水，水烧开后下挂面（或者乌冬面，一边煮一边用筷子搅拌，以防面条粘连在一起。等到面条变软之后，将它们捞出，放进装有清水的盆里投凉。沥水备用。

STEP11、碗里倒入两汤勺凉汤，放入面条，最后摆上鸡丝黄瓜丝和酸梅干，开始吃饭了！

STEP12、把剩下的两面汤倒进饮料瓶里，放入冰箱冷藏。由于里边没有防腐剂等添加物，最好在1、2天之内消耗掉！（炖菜，炒菜或者做汤面，都可以用到它）