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酱烧黄花的做法


酱烧黄花的做法


热菜家常菜 酱烧黄花的做法, 酱烧黄花的家常做法


酱烧黄花的小提示

豆豉是因儿子喜欢吃,所以放了一小勺。没有的或不喜欢这个味道的可不放。

酱烧黄花的配料

  • 中等大小的黄花鱼 (一条)
  • 豆瓣酱 (一汤勺)
  • 豆豉酱 (一茶勺)
  • 葱姜蒜末 (适量)
  • 料酒 (一茶勺)
  • 生抽 (一汤勺)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 白糖 (一茶勺)

酱烧黄花的步骤

STEP1、黄花鱼去鳞、肠等,洗净,用厨房用纸拭去水份,用刀轻轻在鱼肚里面的肉上划出井形(不要划断),再用少许盐从里到外擦一遍,腌制15分钟

酱烧黄花

STEP2、起热锅入油,七成热时下入黄花鱼(提前用纸拭去水份,以防油溅),两面均煎成金黄色,再将鱼肚翻开煎一下,取出鱼

酱烧黄花

STEP3、锅内下葱姜蒜末中火爆香,加入豆瓣酱豆豉酱煸出酱香,下生抽、料酒、白糖、适量开水,下入鱼烧2—3分钟,加盐、椒粉调味即可出锅

酱烧黄花


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