牛腱,生抽,姜,八角,茴香,料酒,老抽,桂皮,冰糖,花椒,盐,干辣椒,香叶,豆干,鸡蛋1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡，因为老母鸡不管煲多长时间，它的肉吃起来都很鲜嫩，汤好了以后，把鸡肉捞起，用生抽、油、蒜蓉煮点酱汁，蘸着鸡肉来吃，很香很好吃的。煲鸡汤那天就煮点青菜，这样就是一顿2菜1汤的晚餐啦！2、红枣如果有核的话，要先把核挖掉再用，这样就不会上火（这是民间的说法，有没根据我也不知道）；3、清补凉不要放得太多，太多会有酸味，味道反而不好；4、每家的炉子不同，火力也不同，小火煲2小时的小火，是必须汤保持开的状态，如果你家炉子的小火很小，汤不能沸腾的话就要中小火。不管煲什么汤，我个人认为一定要明火煲
使用直径22cm的家用锅就可以做出漂亮的翻转蛋糕！在煮好的焦糖里铺上酸甜的切片橙子，即使没有使用模具，也可以做出表面光滑的翻转蛋糕喔！甜橙已经煮至表皮发软，果肉也吸收了满满的焦糖，配合下层的蛋糕，一口咬下去满满的都是汁水P.S.cotta新课上线福利！关注cotta小助理（v号：cotta-01，参与票圈互动、瓜分赢取现金红包（活动规则详见票圈公告小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》xiachufang/courses/110000000000003373/菅又亮辅亲授PH大1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡，因为老母鸡不管煲多长时间，它的肉吃起来都很鲜嫩，汤好了以后，把鸡肉捞起，用生抽、油、蒜蓉煮点酱汁，蘸着鸡肉来吃，很香很好吃的。煲鸡汤那天就煮点青菜，这样就是一顿2菜1汤的晚餐啦！2、红枣如果有核的话，要先把核挖掉再用，这样就不会上火（这是民间的说法，有没根据我也不知道）；3、清补凉不要放得太多，太多会有酸味，味道反而不好；4、每家的炉子不同，火力也不同，小火煲2小时的小火，是必须汤保持开的状态，如果你家炉子的小火很小，汤不能沸腾的话就要中小火。不管煲什么汤，我个人认为一定要明火煲