蒸包子一次搞定的做法

STEP1、步骤忘拍，简单说一下：温水里加5克酵母，4克，几滴，一小勺白糖搅拌融合，加500揉。加，加，很快成型，光手光盆光光

STEP2、我调了两种馅：韭菜鸡蛋粉丝虾仁和雪菜馅韭菜洗干净晾一下切段，粉丝切段，锅热不放油打三个鸡蛋用筷子划圈圈，嫩嫩的成型就可以。能吃辣的放点小米辣。重点来了！虾仁怎么处理？鲜虾洗一下，捞出装盘放冷冻半小时，半冻僵的时候拿出来直接左右拧一下去虾头，虾线直接会带出来。虾尾脱壳，切段备用，虾头控水调馅：锅里放油，油半成热放虾头慢慢熬，熬出虾油的香味，虾头扔掉。把准备好的粉丝韭菜鸡蛋虾仁装盘，倒入虾油，胡椒粉，盐，生抽搅拌融合，根据自己加入适量调料。

STEP3、这个雪菜的，叮咚买菜买了一袋，用虾油加小米辣炒了一下，包了几个，也好吃

STEP4、面粉大概一个半小时到两小时发酵好，我是初秋天气有些凉，等了两小时。活面包馅，包好的包子放一边次发酵20分钟，热水上锅蒸包子，15分钟。蒸锅列子上摸一层油防止包子粘锅，15分钟2分钟)