STEP1、准备材料:葱姜小米辣切丁
STEP2、准备材料:5瓣蒜搞成蒜泥
STEP3、准备材料:芹菜茎切丁(这个是我做凉拌菜的特殊秘诀哦)
STEP4、第一步:焯熟豆芽。烧水放盐,把豆芽炒熟。我喜欢脆一点的豆芽,大约水烧开后,我只煮了一分钟。然后捞出来放凉。
STEP5、第二步:炒凉拌料。中火热油,放1勺豆瓣酱,放,炒出香味,放。
STEP6、大概炒到这样就好。
STEP7、第三步:凉拌。凉拌,加入2勺生抽,0.5勺醋,2滴香油,搅拌均匀就好了。
STEP8、搭配粥或者做零食都超级好吃。可以一次性做多点,放在保险盒里密封,冰箱冷藏,大约可以吃4-5天。
对别人描述我们的工作,总是会让对方很羡慕,我们就是到处找好东西吃呀。而最让我兴奋的时刻,就是所谓“靠山吃山,靠水吃水”,比如在苏州西山,跟渔民去湖上收虾网,白虾现捞上来,在渔民家的大土灶上生起旺火,整盆倒进去,再趁热将黄酒沿着锅边浇下去,那香气仿佛腾空而起扑在脸上,真是要馋得立刻流出口水来。还有松阳的茶叶熏腿,切了薄片和新下的冬笋一起入锅仔,水滚一道就能吃,且越煮越香,不必再加任何调料,这暖和的一锅真是可以鲜掉眉毛。每次尝到一味,就想立刻告诉好多人,恨不能立刻拉最好的朋友,最爱的人来一起大快朵颐。如果实现5.5立夏,夏天下饭菜的记忆就是凉拌菜,昨天大鱼大肉后,假期最后一天,试下亲手做凉拌菜
这道超简易脆皮三文鱼是跟一个法国的米其林厨师学的,他是我学西餐时学校的二掌门。由于师资不够,他曾经给我们代课5周。天马行空地教学方式,确实拓宽了我对于这一行业的认知。这位法国厨师,祖父母经营一家餐厅。他十几岁时,从洗盘子开始在餐厅工作。成为米其林厨师的故事似乎也很有趣:他在某一家餐厅工作时,因为工作能力好,要被人挖走去另一家店做大厨,他告诉了自己的老板,老板没有说什么。但随后另一家店的老板突然毫无理由地说:他们再找其他人。虽然对方没有说,但是他认为是自己的老板从中作梗。他的反应是:更加努力地工作,一年后把5.5立夏,夏天下饭菜的记忆就是凉拌菜,昨天大鱼大肉后,假期最后一天,试下亲手做凉拌菜