STEP1、大料
STEP2、这是剔下来的筋膜,切大粒。
STEP3、油烧热,葱姜大料爆香,肉入锅翻炒,加入料酒和糖,直到炒制变色,肉里的油脂被炒出来,倒点红烧酱油
STEP4、牛腩,牛筋这时候都出油了
STEP5、加入烧开的水,淹没牛肉后再稍微多加一点。因为小火慢炖一个小时呢
STEP6、烧开后,转小火慢炖一小时。期间偶尔要翻炒一下,以免糊底四五十分钟后,捡出葱段和大料,加盐调味。然后开大火收汁
STEP7、如果直接烧好配米饭当做一道菜,那就收汁比这个再干一点。我是打算凝结后切块冷冻起来,作为红烧牛肉面或者烧土豆用的,专门汤汁留多一点出锅前加入鸡精,关火
STEP8、这是凝结后(晚上拍的有点暗)我会用刀在盆里划成大块,然后用保鲜膜一块块包起来,放冰箱冷冻起来备用
STEP9、切块
STEP10、保鲜膜密封
STEP11、全部包完,冷冻保存
STEP12、做面条时,也可以加点其他蔬菜
STEP13、西红柿炒鸡蛋牛腩面
STEP14、忙得时候,煮碗竹笙面,将牛肉加热,放点青菜就是一碗香喷喷的牛腩竹笙面了
抹茶慕斯蛋糕家里每次买回来都会根据的纹理和用途分解切割。先生会把中的筋膜(表层及块之间那白色薄膜)剔出来,根据剔膜后块大小、肥瘦分成不同用途的——炒菜的、涮的,扒等等。剔下来的边角料和筋膜不能炒菜(难熟又不易咀嚼)。我们会物尽其用——红烧。烧熟后冷冻起来,红烧
鸡爪,醋,花椒油,姜,糖,盐,小米椒,大蒜,香菜,洋葱,黄酒,老抽,美味鲜家里每次买回来都会根据的纹理和用途分解切割。先生会把中的筋膜(表层及块之间那白色薄膜)剔出来,根据剔膜后块大小、肥瘦分成不同用途的——炒菜的、涮的,扒等等。剔下来的边角料和筋膜不能炒菜(难熟又不易咀嚼)。我们会物尽其用——红烧。烧熟后冷冻起来,红烧