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炸油糕的做法


炸油糕的做法


热菜家常菜 炸油糕的做法, 炸油糕的家常做法


炸油糕的小提示

1,揉面过程比较烫手,在做这一步不要用指尖去揉容易烫伤,手掌比较耐热用手掌按压式的揉就好了,太烫可以准备盆凉水,手沾凉水来揉面可以缓解。

炸油糕的配料

  • 黄米面 (350g)
  • 开水 (180ml)
  • 豆沙馅 (300g)
  • 油 (适量)

炸油糕的步骤

STEP1、面絮:首先将350g黄米面开水180ml左右用筷子搅拌(搅拌成絮状)用手简单揉搓使得颗粒均匀不要有大块面

炸油糕

STEP2、蒸:提前烧一锅热,烧后关火,蒸蒸蒸,蒸10-15分钟(拨没有干粉就了)

炸油糕

STEP3面团:好后提着取出,面团,这一步会很烫小心哦(趁热做不然面会干掉)

炸油糕

STEP4面团面团,加适量油再次面,使得面和油充分混合(同样加了油会更烫手要小心)成光滑面盖上布子备用

炸油糕

STEP5、包:准备300g左右取部分面团先揉成条状,在切成剂,按扁,擀成圆形,包包,个剂皮约20g左右

炸油糕

STEP6、炸:油温8成热下入油糕,炸,下入中飘起来在翻滚然沾筷子,炸

炸油糕

STEP7、这些面大概做了20几个,吃前准备些白糖,会更好哦

炸油糕


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