STEP1、里脊肉切片,加少于盐,胡椒面生抽生粉小点的鸡蛋一个,抓匀之后,倒入食用油10ml继续抓匀,腌制10分钟
STEP2、起锅烧油,油温7成热,肉片用筷子一片片夹进去炸,炸至表面黄色捞出,炸完之后,油温,再次下如肉片复炸10秒,捞出备用
STEP3、大概就这个样
STEP4、胡萝卜青椒葱切丝,蒜拍么备用,另外准备一个碗,放盐少许,加入白糖30g,醋20g生粉两勺,耗油少于,搅拌均匀备用
STEP5、起锅烧油,倒入蒜末,胡萝卜丝青椒丝,葱丝,然后倒入炸好的肉片翻炒,倒入调好的料汁,翻炒均匀,出锅