 牛尾清汤的做法

牛尾清汤的做法

靓汤家常菜牛尾清汤的做法，牛尾清汤的家常做法

牛尾清汤的小提示

1.牛尾飞水后一定要烘干，不然煲起来没那么香。 2.记得一定要下姜，去腥，具体份量可按个人口味增减。 3.这是清汤的做法，比较简单，只下胡椒粒和盐即可，太多调味料会掩盖汤水本来的味道。

牛尾清汤的配料

牛尾（3kg）
芹菜（1棵）
红萝卜（4~5条）
西红柿（3只）
洋葱（2只）
土豆（4只）
姜（几片）
胡椒粒（约15粒）

牛尾清汤的步骤

STEP1、把牛尾上白色的肥膏都切掉，不然煲汤出来会很油腻。然后洗干净，水熟沸后放牛尾飞水，捞出沥干备用。

牛尾清汤

STEP2、把所有备料洗干净，切粒，备用。记得要切姜片，很容易漏。

牛尾清汤

STEP3、把飞水后的牛尾放入光波炉，烘烤表面半干(没有光波炉的可直接放锅里爆炒，下姜片，炒到表面半干)

牛尾清汤

STEP4、把烤香好的牛尾，和所有配料倒入煲中，加姜片和胡椒粒，加水至合适高度，大火煮沸后转小火，慢熬3小时。

牛尾清汤

STEP5、3小时后加盐调味即可。

牛尾清汤

STEP6、牛尾清汤大功告成，有营养又好喝。

牛尾清汤

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