 鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法

荤菜家常菜鱼香茄子的做法，鱼香茄子的家常做法

鱼香茄子的小提示

茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。

鱼香茄子的配料

茄子（300g）
蒜末（10g）
葱末（5g）
泡发好的木耳（30g）
四川红泡椒（30g）
生抽（45ml）
料酒（30ml）
糖（15g）
醋（20ml）
生粉（1茶匙（5ml））

鱼香茄子的步骤

STEP1、把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝

鱼香茄子

STEP2、茄子洗净切长条

鱼香茄子

STEP3、泡椒和鱼香汁搅匀

鱼香茄子

STEP4、茄子过油捞出

鱼香茄子

STEP5、锅内烧热少许油下葱姜爆香

鱼香茄子

STEP6、倒入木耳翻炒一下

鱼香茄子

STEP7、把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油

鱼香茄子

温馨提示：

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