STEP1、羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。
STEP2、在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。
STEP3、另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
STEP4、沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
STEP5、加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）
STEP6、水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
STEP7、至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。
快手菜，除了扒虾这道工序之外，其他都简单快速。一个人或是朋友小聚，这道菜肯定受欢迎。冬季必备~羊肉火锅！吃完全身暖呼呼的~！
羊肋条肉做烤肉串不要太好吃咯这个月都在家里烤了3-4回很生酮很好吃(﹃做法也超级简单羊肋条切成小肉块串起来然后碳烤给盐给孜然粉给辣椒粉超级好恰对。不用腌制不用给嫩肉粉不用不用因为我腌过。也给过嫩肉粉等等最后还是觉得最好吃的还是原味的孜然羊肉肥一点的羊肋条滋拉冒油的敲好吃两斤肉适合2到3人吃。上次我们一家四口吃了4斤羊肉重点难点在于：串肉串是磨练耐心的技术活。冬季必备~羊肉火锅！吃完全身暖呼呼的~！