养胃山药小饼的做法
养胃山药小饼的做法
养胃山药小饼的配料
- 铁棍山药 （60克）
- 鸡蛋 （1个）
- 中筋面粉 （105克）
- 酵母 （1克）
养胃山药小饼的步骤
STEP1、山药去皮后上锅蒸熟。大家在给山药去皮的时候记得带上手套哦，防止接触到山药的粘液手痒。
STEP2、蒸熟的山药压泥，尽量压细腻，晾至温温的状态
STEP3、加入鸡蛋，搅拌均匀
STEP4、加入酵母
STEP5、加入面粉
STEP6、用筷子搅拌成絮状
STEP7、构揉成光滑面团
STEP8、分成大小相等的小剂子并揉圆，大小按自己喜好来哦
STEP9、直接用手压扁
STEP10、放温暖处盖锅盖发酵（冬天的话可以锅内把水烧至40-50度左右后把饼坐锅上发酵）
STEP11、发酵至两倍大左右（具体发酵看面团的状态而不是看时间哦）
STEP12、锅内不用刷油，锅烧至微热，把饼放入
STEP13、盖盖子小火煎
STEP14、煎至一面金黄后，倒入少许清水，盖盖子再煎至水收干，底部上色，饼熟透就好啦
STEP15、松软好吃的山药饼就做好啦
STEP16、凉了也不会硬哦
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