时间:约30-45分钟难度:有点挑战份量:12人份日本明星主厨配方一口七八个做奶油霜用蛋清,蛋黄用作卡仕达酱泡芙。高高膨起,形状良好的泡芙内,填入新鲜的陷,是极具人气的一道甜点,若将泡芙对半划出刀痕,从侧面挤入奶油,会使陷变得干硬,且细致的蛋香会消失!
陷入烘焙这个坑之后,开始了各种尝试,戚风、古早蛋糕、饼干、蛋黄酥、月饼等等……承包了家里人的生日蛋糕,但是唯独没有涉足的就是面包,发酵时间长,揉面又讲究,没有足够的时间和精力实在不敢尝试,为此还买了一个揉面用的面包机。做过一次,面揉的硬了发酵时间也不够,好在料足,味道是不错的,这次再次尝试,不得不说,成功!下面我会把我在做的过程中遇到的问题和解决方法写上,非专业,面包新手的心得体会仅供参考。日本明星主厨配方一口七八个做奶油霜用蛋清,蛋黄用作卡仕达酱泡芙。高高膨起,形状良好的泡芙内,填入新鲜的陷,是极具人气的一道甜点,若将泡芙对半划出刀痕,从侧面挤入奶油,会使陷变得干硬,且细致的蛋香会消失!