STEP1、我买回来的小龙虾是摘掉龙虾头的,只须冲洗一下放入盆中,加水淹过小龙虾。再倒入适量的白醋,3勺盐浸泡上一小时,使龙虾吐尽体内的泥沙。用牙刷把小龙虾的腹部刷洗干净再用水冲洗几次就干净了。
STEP2、佐料准备:姜切片,花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮洗净,大蒜子剥皮不切备用,雪花啤酒一瓶备用。每道菜香不香都有小窍门,主要看你放哪些佐料。
STEP3、起锅烧红放油烧至七成热,倒入佐料将佐料翻炒炸香!每一道菜的佐料一定要先在油果炸,才能将佐料香味煸出来,香味四溢可以香飘十里(象八角的香不溶于水,水直接水煮香味就在空气中,用油炸就溶在油中,大蒜子与花椒也是炸才香)象煲仔饭为何好吃?因为香嘛,菜仔油为何香因为压榨出自然香呗!不是城里超市植物油所能比的!
STEP4、将小龙虾倒入锅内,再倒入料酒、生抽、豆瓣酱再继续翻炒出豆瓣酱红油以至入味。小龙虾应该放点紫苏可去腥,家里没紫苏了只能多放点料酒与姜。不喜欢豆瓣酱的也可放老干妈。
STEP5、小龙虾翻炒到变红色后倒入啤酒、白糖、醋、白胡椒粉、十三香翻炒几下。
STEP6、再加水没过龙虾盖锅盖,大火烧开改小火慢熬30分钟。这个过程最重要,主要是佐料的味要熬出来让小龙虾入味,那样才香才好吃。
STEP7、等熬至汤汁收干,酱汁充分入味,再放鸡精调味拌匀,再撒上香菜。哈,看起来蛮诱人的!先用手抓了个试一下,虾肉Q弹饱满,入口香、辣、鲜、脆,越呷越想呷,越呷越过稳!
STEP8、一道红亮味鲜、香气四溢、回味甘醇的口味虾成品出锅上桌了!
今儿来款素食,能吃出肉味的素食,看到这个很多人说这就是矫情,有着功夫直接来点红烧肉多痛快,不过随时年龄的关系,身体的关系,很多人可能不适合吃肉,或者信仰的问题,用素食解馋也就成了当务之急!上次老公从甘肃回来,要请朋友去外面吃龙虾,外面也许口味鲜美,但在清洗龙虾卫生方面我还真的不放心。要老公约上朋友来家里,我亲自下厨做一大盆口味虾,让他们边吃边聊甘肃之行,偶尔呡口啤酒多过隐多爽!口味小龙虾都呷过了,照片拍了差不多一个月,一直留在手机没时间上传菜谱,今晚挤了点时间把菜谱写下上传,再不上传龙虾又过季了。
简单易学圣诞节糖霜饼干不甜腻配方上次老公从甘肃回来,要请朋友去外面吃龙虾,外面也许口味鲜美,但在清洗龙虾卫生方面我还真的不放心。要老公约上朋友来家里,我亲自下厨做一大盆口味虾,让他们边吃边聊甘肃之行,偶尔呡口啤酒多过隐多爽!口味小龙虾都呷过了,照片拍了差不多一个月,一直留在手机没时间上传菜谱,今晚挤了点时间把菜谱写下上传,再不上传龙虾又过季了。