广东煲仔饭的做法

STEP1、米洗净后，加点糖泡米半小时左右，泡米水不用倒可以直接蒸米。（水盖过米一个半指节左右）

STEP2、青菜（上海青）洗净，烧水放3勺盐，几滴油，焯水1-2分钟捞出（焯完的水可以直接用来蒸腊肉腊肠，不用倒）

STEP3、腊肠（我用的金字牌）腊肉（我用的广州酒家牌）切片放盘（盘子深点，会蒸出汁）放入蒸锅蒸10分钟左右。

STEP4、火腿（用的也是金字牌）切薄片备用，一会放米饭里。

STEP5、调料汁：蚝油3勺，糖4勺，酱油4勺，倒点焯好青菜中出来的青菜水搅匀。

STEP6、电饭煲：快煮2遍。遍，

STEP7、第二遍快煮，把肠和腊肉铺上中间放荷包鸡蛋（一人标配一个蛋吧）第二遍蒸熟就好了，在到入适量料汁（青菜里也倒一点）盛的时候搅拌下。料汁也可以直接把饭盛碗里在调味。

STEP8、切点小香葱，拌到盛出的饭里。不喜欢可以不加。

STEP9、砂锅蒸米：把锅里水分擦干，倒入食用油转动锅，把锅壁都挂上油，稍微多点防止糊锅。放米不要直接倒进去，先用手抓些，把米铺在油上边（可以做锅巴出来）铺厚点在轻轻倒入剩下的水和米。放入切好的金字火腿片在米上边。（看着点火别糊了）大火煮到冒泡，关最小火盖盖儿蒸10分钟左右。但是太容易糊锅了所以我联系还是电饭煲吧……

STEP10、开吃吧