 波鲁波罗的做法

波鲁波罗的做法

鲁菜家常菜波鲁波罗的做法，波鲁波罗的家常做法

波鲁波罗的小提示

1.低筋面粉先用低温烘烤3-4小时之后，就会变得不容易产生筋性。和蛋、油脂混合，粉与粉之间的黏性也很薄弱，所以能够做出酥酥松松的独特口感。2.与粉类搅拌后，书上冷藏了2次2小时，做后感觉，次2小时之后，会比较干，易松散。所以写步骤的时候建议后直接，冷藏2-3小时。

波鲁波罗的配料

低筋面粉（500克）
杏仁粉（100克）
酥油（125克）
无盐奶油（125克）
全蛋（60克）
细砂糖（50克）
柳橙皮屑（1个）
柠檬皮屑（1个）
和三盆糖（200克）
糖粉装饰（适量）

波鲁波罗的步骤

STEP1、低筋面粉放入烤盘，先用150℃低温烘烤3-4小时后备用

波鲁波罗

STEP2、细砂糖、柳橙皮屑、柠檬皮屑放在一起，用手稍搓揉混合，让香味散发出来

波鲁波罗

STEP3、无盐奶油室温软化，和酥油、和三盆糖倒入搅拌盆中，用桨状搅拌头搅拌混合

波鲁波罗

STEP4、把全蛋打散，加入3中，充分搅拌混合均匀

波鲁波罗

STEP5、加入2，充分混合均匀

波鲁波罗

STEP6、将杏仁粉、低筋面粉一起筛入，用橡皮刮刀搅拌均匀

波鲁波罗

STEP7、成团后，压成高1.2cm左右的正方形，包上保鲜纸放入冰箱冷藏2-3小时左右

波鲁波罗

STEP8、用模具压成形，放入烤盘，先喷上少许水雾，再撒上糖粉（等第一次撒上的糖粉溶化后在撒上第二次）放入预热的烤盘以上下火140℃烘烤35分钟左右

波鲁波罗

STEP9、出炉后，放在凉架上待凉

波鲁波罗

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