近乎完美的古早蛋糕的做法

STEP1、按上述方子准备好各种材料，模具用油纸折好垫上。面粉称好过筛。

STEP2、玉米油用微波炉高火加热2分种，温度控制在80度左右，浇在过筛好的面粉上，搅拌均匀。

STEP3、加入牛奶。

STEP4、分离蛋清，蛋黄放入面糊中，之字手法搅匀，蛋黄糊就做好了！注意:蛋黄糊不用放糖，方子中的白糖全放在蛋清中，蛋黄糊要放点点盐即可。此时可预热烤箱，150度上下火预热！

STEP5、蛋清中挤几滴柠檬汁，开始打蛋清，糖分三次加入，打成大弯钩就行了，切莫打过硬！

STEP6、蛋清打好后，先放三分之一蛋清入蛋黄糊中，用之字手搅匀，再到入蛋清中，搅拌均匀即可！

STEP7、将搅拌均匀的蛋糕糊，在距离模具约30厘米高度到进模具，震动几次，号称能排除气泡。别人这么做，我也跟着做了，哈哈！

STEP8、入预热好的烤箱，上下火150度开烤。注意:模具必须做在托盘上，放模具的同时，在托盘内放水。水量视托盘深度，不漏出来就行了！烤的过程中，注意，觉得合适的时候，盖上铝箔，烤的时间约80分钟！

STEP9、时间到，出炉，放凉架上。撕开四周油纸，晾冷透！

STEP10、切开，够细腻的！

STEP11、切块！装盒！

STEP12、今天还拿出久违的烙印模具，烙上印记，提升颜值！