STEP1、使用榨汁机将适量的胡萝卜和菠菜榨汁,过滤后汁液备用。
STEP2、将面粉按每份300克准备三份并放置在三个不锈钢盘内,分别在其中两个盆内加入胡萝卜汁和菠菜汁,并用筷子搅拌至棉絮状即可停止加入汁液。提示:注意观察面粉状态分次少量加入,以免面粉过湿影响后面的步骤。
STEP3、将上一步准备的面絮用手工揉面或者放入厨师机都可以,揉到感觉起筋了,明显感觉到面团的韧劲即可,不能太湿否则不利于下一步的压面步骤,容易粘连。
STEP4、将团切成数份,用擀棒先将团稍微碾至4mm厚,厚,长度根据条长度自定,以便于稍后放入机操作为准。
STEP5、用压面机分次压成2mm厚的面片,面片两面记得撒上面粉防止粘连。
STEP6、将面片放入细面机完成面条制作,撒上面粉防止粘连。最好准备一个挂面架放置刚刚压出的面条,我刚刚入手一个觉得很好用。
STEP7、在锅中加入少量食盐有助于面条烹煮,将面条热水下锅煮熟捞起,加入自制番茄肉末拌酱,干拌即可食用,也可带汤食用,面条非常筋道,颜色非常好看,还有淡淡的胡萝卜和菠菜香味,令人食欲大开。小朋友足足吃了两大碗。
剩米饭,鸡蛋,台湾香肠,香葱,盐,黑胡椒粉,黑/白芝麻如何让南方孩子更爱面条,我用有机颜色对传统的面食做了一次小的尝试,为生活添置了一抹美好的色彩。
1.我喜欢微辣中带甜的口感。如果不适合你的口味,可以自己调整调料。2.自制香菇干:鲜香菇洗净,去掉尾部。焯水后过凉水,挤干水分。用素耗油生抽腌一晚上,用果干机80烤4小时左右,中途翻面。自制的香菇干炒菜时,味道口感要比鲜香菇与干香菇好很多。如何让南方孩子更爱面条,我用有机颜色对传统的面食做了一次小的尝试,为生活添置了一抹美好的色彩。