这就是我心里,一道小时候简单不过的饭。出生在西安,一条叫做端履门的街道。街边有柿子树,后院有核桃树,院子中间是无花果树,前院就是一棵要三四个小朋友环抱的槐树。夏天坐在树下吃饭,秋天在树下做番茄酱,那条街在我小学毕业就拆迁了,于是这一切在我看来很简单的东西,都成了奢求。今天无意间看到有个爹爹站在菜场边,脚下放了一筐槐花,我瞟了一眼心里就一颤。老公不知道是不是看出了我的心思,折回去让我买点,说难得让我看到。买了半斤带回来。说实话槐花什么味道我已经记不得了,但那些端履门的回忆,我不想忘记。酸甜开胃
做过那么多种酥性饼干,一定要来试试这款嘎嘣脆的黑糖脆饼,除了好吃我有点找不到其他形容词面团状态比起其他配方会有点偏软,但是正应如此才能烤出脆硬的口感,但是脆硬不等于咬不动,整体还是带酥口的,千万不要盲目加粉,不好整形的时候及时冷冻,好操作的时候再拿出来。另外这个配方的特别之处和配方材料的配比有很大关系,不要轻易替换,建议买齐了再做,不要省略杏仁粉,这是饼干酥脆的关键饼干厚度3mm,不要太厚了,会太硬,但是也别太薄,整形移动的时候会很不方便。配方成品约310g酸甜开胃