家常炒面的做法

STEP1、准备工作：1.我选择的黄叶菜，比较多汁鲜嫩。将菜泡水里（多泡水去残留农药，面洗净沥干。2.香干、胡萝卜、蘑菇、肉切丝，葱白切断。

STEP2、1.锅里肥肉熬出油，去油渣（不介意的可以不去）2.下肉丝，炒变色倒少许酱油、料酒，再下葱白爆香。

STEP3、1.下蘑菇，炒软后下红萝卜丝，炒软后下菜梗和香干。2.炒半分钟左右下菜叶，再炒半分钟左右，时间不需要炒很久，半分钟足矣。

STEP4、1.将下面的配料摊开一些，面放配料上面。2.盖盖焖2—2.5分钟左右（不需要加水，菜里有汁。时间不易过长，不然菜太熟不好吃）

STEP5、揭盖，发现面已经瘪下去了，加盐、酱油翻拌均匀即可出锅（女儿不喜葱叶，此处不加。而且我觉得有绿叶菜的时候，不需要加葱叶，个人感觉味道有点相冲）

STEP6、开吃。