 爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法

热菜家常菜爆炒猪肝的做法，爆炒猪肝的家常做法

猪肝焯水一定要掌握好火候，切记不要等到水开，7、8成热就可以，焯老了猪肝就会变硬，影响口感！

STEP1、猪肝片斜片放入清水浸泡1小时，加入1大勺料酒、1勺胡椒粉、1勺半玉米淀粉、少许盐、一小勺食用油、1勺白醋（去腥神器）抓匀上浆！

爆炒猪肝

STEP2、调碗汁1勺盐、1勺蚝油、1小勺老抽、半碗清水、半勺白糖、1勺鸡精拌匀！

爆炒猪肝

STEP3、锅中烧水7成热，下入肝尖焯一下关火盛出（不要等水烧开，看猪肝颜色变白即可，老了影响口感，青椒和圆葱切小块、角瓜切菱形片备用！

爆炒猪肝

STEP4、锅放底油，爆香葱姜蒜末，先放入圆葱、再放入青椒最后放角瓜翻炒，倒入碗汁大火烧至粘稠，倒入肝尖翻炒，一道美味的爆炒肝尖就做好啦！

爆炒猪肝

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自制咸鸭蛋

小时候看过妈妈做咸，觉妈妈好厉害。也一直都喜欢吃咸黄每年端午都是两个妈妈准备咸，没有咸端午是不完美，今年自己在下厨房看到厨友分享配方也尝试做了一次，在等待日子里，一边吃，一边等黄出油，在第40天，终于完美出油啦！天高品质好食材好味道！这道爆炒猪肝简单快手，口感鲜嫩，值得一试！