 19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩的做法

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩的做法

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19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩的配料

牛腩（一大块）
土豆（两个）
西红柿（一个）
八角（一个）
小葱（半根）
姜（一个）
盐（1g）
料酒（一勺）
啤酒（一瓶450ml）
豆瓣酱（5g）
白糖（少许）

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩的步骤

STEP1、切好土豆备用，放入水中以免发黑

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP2、小葱生姜花椒大料大红椒备用

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP3、牛腩切块，大一些。以免缩水。

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP4、冷水下锅

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP5、大火烧开，加入料酒。撇去浮沫

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP6、焯好水的牛肉备用

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP7、油温热6成后倒入生姜等香料，翻炒几下，牛肉下锅。翻炒3分钟把牛肉炒香。这一步目的是炒干牛肉表面水分。

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP8、加入豆瓣酱5g，小火炒出红油

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP9、加一瓶啤酒大火烧开。加啤酒目的是为了增加鲜香味。

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP10、转小火煮40分钟。于是我决定用电饭煲取代。

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

STEP11、土豆西红柿盐糖胡椒粉

19年来自新手的第一道菜·土豆炖牛腩

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