饺子皮生煎包的做法

STEP1、将3个鸡蛋打散。

STEP2、不粘锅下少许油，小火加热，至油四成热倒入蛋液。

STEP3、待锅底蛋液开始凝固，表面蛋液处于半凝固状态时，用筷子将蛋滑碎即可出锅。

STEP4、胡萝卜50g切块。

STEP5、将胡萝卜块放入料理机，按启动5秒即可。

STEP6、不要运转时间太长了，否则胡萝卜会切的非常碎，现在这样就是刚好的。

STEP7、韭菜50g洗净切碎。

STEP8、将30g玉米粒、50g胡萝卜丁、鸡蛋碎、50g韭菜放入碗中。

STEP9、继续加入2g盐、2g白胡椒粉、5g芝麻油、10g蚝油。

STEP10、一起拌匀，馅料就准备好了。

STEP11、将饺子皮擀薄撑大一倍。

STEP12、饺子皮周围沾点水，然后放入馅料，像包子一样收口。

STEP13、平底锅淋适量油，油的份量，视平底锅大小而定，原则是要薄薄的均匀的铺满锅底。然后将生煎包均匀码在锅内，开小火煎3分钟。

STEP14、再从锅边淋入100g清水，迅速盖好锅盖，小火煎4-6分钟，中途注意观察，不要把生煎包底部煎焦了，也不要把汤汁烧干了。

STEP15、当水分基本蒸发完，留下的都是油时，就可以关火了，撒一些黑芝麻和香葱即可。

STEP16、香气扑鼻的饺子皮版生煎包就做好了。