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清炖牛腩的做法


清炖牛腩的做法


热菜家常菜 清炖牛腩的做法, 清炖牛腩的家常做法


清炖牛腩的小提示

煮肉汤时不能用铁锅香料要少点到为止吃肉时可用生抽水糖葱花鲜小米椒香菜末调个蘸料蘸食牛腩味道更好

清炖牛腩的配料

  • 皓月牛腩 (1000克)
  • 萝卜 (半根)
  • 八角 (2个)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (2小块)
  • 盐 (克)
  • 料酒 (勺)
  • 芹菜 (1根)

清炖牛腩的步骤

STEP1、将整块皓月牛腩一分四,冷水下锅放入所有牛腩4片姜一颗八角一片香叶一小块桂皮半根芹菜中火烹煮至水开,然后继续煮两分钟将牛肉捞出清水洗净。

清炖牛腩

STEP2、锅中再次放入清水姜片八角桂皮香叶洗干净的牛腩少许料酒大火煮开转小火焖煮一小时左右至牛腩酥软,放入剁块的白萝卜半根芹菜调味盐继续焖煮十分钟将牛腩捞出备用(之前焯水的料全部不要重新放辛香料)

清炖牛腩

STEP3、牛腩冷却片刻不烫手即可,将牛腩改刀成厚片状

清炖牛腩

STEP4、盘中放入切好的肉块淋上肉汤和白萝卜撒上葱花即成。(记得看小贴士)

清炖牛腩


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