糖醋里脊的做法

STEP1、里脊肉切细条，用料酒、姜片、盐、两滴油稍腌下.

STEP2、调面糊:面粉/玉米生粉/泡打粉大概比例为3:2:1,加鸡蛋1个,少量水和成稍厚的糊.

STEP3、腌好的肉去掉姜片,放面糊里挂浆.

STEP4、入油锅炸，油要多,油5成热时,将肉一条一条放入锅中.小火慢炸,等肉条变色，捞出。

STEP5、调糖醋汁:番茄酱/白糖/白醋、一点点盐、水、生粉调成糖醋汁,自己尝一下.<少量盐可激发糖的甜味>

STEP6、复炸,等油微冒烟时，将里脊再入锅,表面微焦变脆时捞出.

STEP7、重新烧少量油，倒入糖醋汁，等糖醋汁冒泡浓稠时，放里脊滚一圈,装盘即可.