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榛菇炖小鸡的做法


榛菇炖小鸡的做法


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榛菇炖小鸡的小提示

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榛菇炖小鸡的配料

  • 嫩公鸡 (一只)
  • 榛菇 (300克)
  • 八角
  • 葱姜蒜
  • 干红辣椒

榛菇炖小鸡的步骤

STEP1、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡发30分钟,沥干待用

STEP2、鸡洗净,剁成小块

STEP3、鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫,沥干水分备用

STEP4、冷锅热油,油热后下入鸡块大火爆炒5分钟

STEP5、把鸡块推到一侧,把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香,然后继续用大火翻炒一分钟

STEP6、烹入料酒,调入生抽翻炒均匀,加少量的糖,加没过的热水大火烧开,转中火炖20分钟

STEP7、添加泡发好的榛菇,中小火继炖20分钟,添加适量盐调味

STEP8、大火收汁,出锅前撒入葱花即可


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