高颜值肉松黑钻吐司的做法

STEP1、面包部分，除黄油外，其他一次性加入面包机，搅打到初步出厚膜后加入黄油，打出手套膜。

STEP2、团成团，进行一次发酵，26大约一小时。发酵到大约两倍大，用手按一下有小坑，而且会慢慢回缩。

STEP3、拍掉气泡，松弛15分钟，擀开，抹上沙拉酱

STEP4、撒上适量肉松，卷紧

STEP5、放在吐司盒中间，进行二发。我是放在烤箱，35左右，放一碗水发酵90左右，大约膨胀1.5到两倍大。在发酵结束前大约20时，开始准备蛋糕体。

STEP6、蛋清蛋黄分离。奶，油，糖（蛋黄部分）搅打至乳化，加入蛋黄搅匀，筛入低粉和可可粉。

STEP7、切拌均匀（不要过度搅拌），至挑起一块会滴落，但刮刀上还会有存留。

STEP8、加糖打发蛋白至干性和湿性之间。

STEP9、挑出三分之一蛋白到蛋黄糊，搅匀后倒入蛋白盆继续混合。

STEP10、倒入装有面包体的吐司盒，震出大气泡，用刮刀抹平。

STEP11、提前10分钟，180预热烤。上火180火170烤40分钟，烤（3烤）烤15分钟，用刀间划一道。还有15分钟，看看表面，怕火大可以盖锡纸。出炉震一震，震出热气脱模，完成。