麻辣口水鱼丸——乡土元素荆州鱼丸的做法

STEP1、准备食材，将鱼丸从冷冻柜取出，香葱、蒜、香菜洗净。

STEP2、乡土元素鱼丸一袋350克真空包装，一袋的分量正好适合一家三口一顿吃，我一般收到后直接放冷冻保存，如果家里人口少怕一顿吃不完，可以用保鲜袋分装一下再冷冻。

STEP3、先熬红油：冷锅倒入菜籽油，将葱姜和各种香料倒入油中，小火慢慢煎香。

STEP4、辣椒面、盐、糖、炒熟白芝麻倒入干净无水的大碗中，搅拌均匀。

STEP5、香辛料变色后用漏勺捞出丢弃不用。将热油一勺一勺浇在辣椒面混合物上面，搅拌均匀。全部倒完后，盖上盖子焖一会儿，红油就做好了。红油可以一次性多做一些，储存在干净的容器里面保存。

STEP6、接下来煮鱼丸，锅中水烧开，下入鱼丸煮约4到5分钟即可捞出，盛在盘子里。（鱼丸是熟的，煮时间长了口感不好。）

STEP7、调口水蘸汁：将生抽、盐、糖、醋、高汤一起调匀。

STEP8、将口水蘸汁倒在鱼丸上，依次撒上蒜末、花生碎、葱花，最后淋上花椒油、红油，再摆上香菜装饰即可。

STEP9、软嫩的鱼丸，麻辣鲜香，不来试试吗？