STEP1、黄瓜去头尾,竖刀90度在一面切片(不要切断);翻过来在背面改斜刀45度切片(不要切断)。刀工不好的找两根筷子把黄瓜夹在中间切,刀刃儿碰到筷子卡住就不会断了。
STEP2、尖椒切滚刀块儿(怕辣的把籽儿去掉再切)
STEP3、小红辣椒切段,葱姜切丝
STEP4、热锅倒少许油,开小火慢慢煸炒花椒,出香味儿后煸炒红辣椒和葱姜丝
STEP5、倒入黄瓜和尖椒,开大火略微翻炒,看黄瓜稍变色后导入醋、生抽、盐、白糖,并倒入热水。汤汁量保证覆盖过黄瓜即可。
STEP6、锅中汤汁烧开后关火,晾凉后全部盛出至保鲜盒中腌制,盖好盖子放入冰箱即可。嘴馋的话腌一宿第二天早上就能吃了,当然越往后放越有味道。
这道梅干菜芋艿烧排骨,用到的食材不多,但出来的味道却非常丰富!排骨和芋艿一个软弹香甜、一个软糯咸香,搭配起来吃真的很让人满足梅干菜则吸饱了油脂和香气,鲜美又开胃。舀上一勺浇在热腾腾的米饭上,香在嘴里,暖在胃里。接下来我们就赶紧来看一下,这道梅干菜芋艿烧排骨自从吃了丈母娘做的腌蓑衣黄瓜后一直念念不忘,请教一番加上自己的改良,誓将这道爽口解腻的小食发扬光大。操作很简单,就是考验刀工,不过刀工一般的也没关系,只要不讲究摆盘,做出来味道都是差不多的。
这个非常简单易学。大家可以参考。自从吃了丈母娘做的腌蓑衣黄瓜后一直念念不忘,请教一番加上自己的改良,誓将这道爽口解腻的小食发扬光大。操作很简单,就是考验刀工,不过刀工一般的也没关系,只要不讲究摆盘,做出来味道都是差不多的。