 四喜烤麸的做法

四喜烤麸的做法

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四喜烤麸的配料

烤麸（1小块）
腐竹（适量）
木耳（适量）
黄花（适量）
花生（适量）
毛豆粒（适量）
八角（2个）
桂皮（1块）
冰糖（适量）
老抽（适量）
姜粉（适量）
油（适量）

四喜烤麸的步骤

STEP1、先把烤麸放入开水锅中煮一下，去除烤麸中的豆腥味，然后切成小方块备用；将腐竹、木耳、黄花和花生用清水浸泡半小时；剥好毛豆粒备用。

四喜烤麸

STEP2、锅中倒入比平时炒菜略多一些的油，加入八角、桂皮和姜粉炒出香味后，再加入烤麸、腐竹、木耳、黄花和花生，翻炒片刻后加入没过食材的水，根据个人口味加入适量的老抽和冰糖后小火煮15分钟左右。

四喜烤麸

STEP3、加入毛豆粒继续翻炒，收干汤汁即可出锅。

四喜烤麸

STEP4、挑出八角和桂皮后装盘。

四喜烤麸

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1、裹锡纸可以避免粘锅的困扰，没有锡纸就在锅底部铺满姜片，效果很好的不粘锅则嘛也不用也可以，经考察超市有售锡纸； 2、腌渍时间要充分，一夜就很入味了。现在天热了，我没冰箱，基本上没有口福做这道菜了。 3、烤肉料超市里应该也有一些选择，如果马上想吃但手头又没料，可以配一个其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖盐少许、或者有其他喜欢的酱料也可以少来点混合，还可以发挥你的想象，用什么腐乳、沙茶酱之类的尝试，“烤”出新口味。 4、“烤”好的鸡翅由于裹着锡纸，水分流失的少，肉烤麸,腐竹,木耳,黄花,花生,毛豆粒,八角,桂皮,冰糖,老抽,姜粉,油