 焖羊肉的做法

焖羊肉的做法

荤菜家常菜焖羊肉的做法，焖羊肉的家常做法

焖羊肉的小提示

羊肉洗净，切块，装锅，放进刚刚没过羊肉的清水，加入少许白醋煮开，目的是祛膻，同时让羊肉更嫩，更滑，更松软

焖羊肉的配料

羊肉（2-3斤）
马蹄（半斤）
竹蔗（些许）
胡萝卜（两根-三根）
蚝油（适量）
柱候酱（适量）
南乳（两块，再加一半的汁水）
香料（香叶、八角、茴香、陈皮、甘草各一些，还有部分我不认识，是杂货店老板给配的）
米酒（少许）
生姜（些许）
盐巴（适量）
糖（少许）
白醋（少许

焖羊肉的步骤

STEP1、准备好材料

焖羊肉

STEP2、羊肉洗净，切块，装锅，放进刚刚没过羊肉的清水，加入少许白醋煮开，目的是祛膻，同时让羊肉更嫩，更滑，更松软

焖羊肉

STEP3、羊肉焯水后捞起冲水，冲掉粘在上面的东西。热油锅，下姜片炒香，下羊肉，加一些米酒翻炒，进一步祛膻和嫩肉

焖羊肉

STEP4、把洗净的羊肉、马蹄、竹蔗、香料装锅，加入一勺柱候酱、两块南乳和一些汁水、盐、一点点白糖，拌匀

焖羊肉

STEP5、加入清水，没过羊肉即可，大火烧开，转小火，慢慢焖，焖到水差不多了，大火收干水分。

焖羊肉

STEP6、一道美味的焖羊肉就做好啦！装盘享用吧！

焖羊肉

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