 香辣鸭脖鸭翅凤爪的做法

香辣鸭脖鸭翅凤爪的做法

荤菜家常菜香辣鸭脖鸭翅凤爪的做法，香辣鸭脖鸭翅凤爪的家常做法

香辣鸭脖鸭翅凤爪的配料

鸭脖（7根约2斤）
鸡爪（3斤）
香叶（3片）
桂皮（1大块）
八角（2个）
郫县豆瓣酱（2大勺）
剁椒酱（2大勺）
花椒（约80粒）
白寇（5颗）
草果（3个）
生姜（两大块切片）
蒜（8瓣）
老抽（适量）
啤酒（1瓶）
料酒（50ml

香辣鸭脖鸭翅凤爪的步骤

STEP1、加入生姜7-8片，花椒30粒，料酒约50ml大煮开5分钟关火捞出材料洗干净

香辣鸭脖鸭翅凤爪

STEP2、鸭脖鸭翅这种切成段，长短大小随你喜欢。控干水分

香辣鸭脖鸭翅凤爪

STEP3、热锅，冷油适量加入冰糖炒化，然后转小火放豆瓣酱和剁椒酱，炒香。加入其余所有香料翻炒2分钟，炒料一定要小火不然会炒糊！

香辣鸭脖鸭翅凤爪

STEP4、加入鸭脖和鸭翅炒干水分，加入老抽上色，翻炒均匀加入1瓶啤酒，加入1.5升左右的水，水根据你后面爪的决定，水位要淹没爪的。大火煮开，尝一下卤水的咸淡，比平时做菜稍微咸一点点就行，加入，转小火煮20分钟加爪或者鸭掌，大火煮开转小火煮30分钟关火，不要揭盖闷泡1-2小时，就可以吃了。不需要大火收汁，收汁香料容易粘在肉肉上-()

香辣鸭脖鸭翅凤爪

STEP5、喜欢卤味颜色深一点老抽多放一点就是这种颜色了

香辣鸭脖鸭翅凤爪

STEP6、补一张豆瓣酱和剁椒的图

香辣鸭脖鸭翅凤爪

温馨提示：

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