泰式脆皮鲈鱼的做法
泰式脆皮鲈鱼的做法
泰式脆皮鲈鱼的步骤
STEP1、大葱切丝，香菜只要新鲜的叶子部分(香菜梗用来塞进鱼身里)
STEP2、把大葱丝和香菜叶放进一碗冰水里(为了让食材变得爽脆)
STEP3、鲈鱼每隔2厘米轻划一刀，正反面都要划
STEP4、舀两汤匙泰式红咖喱酱，涂在鱼上。用手抹匀
STEP5、剩下的香菜梗塞进鱼身里，再在鱼表面撒些盐
STEP6、开中大火，平底锅倒1汤匙橄榄油，下两条鲈鱼，每面煎3-3.5分钟
STEP7、表面要煎的有些焦
STEP8、煎到皮焦脆时，把锅斜着放，用勺子把油淋到鱼身上。
STEP9、摆盘。底下放葱丝和香菜叶，上面放鱼
STEP11、吃的时候先把整条骨取出来。完成
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