鲜肉大包子的做法

STEP1、将所有材料搅拌成絮，预留20ml水，水20ml水。揉成团后，醒10分钟后，继续揉成光滑团。

STEP2、将揉光滑的面团搓成长条，分成30克一个的小面团，擀成椭圆形的面片，从上向下卷成卷，放置一边，继续擀其它的面团。依次擀好以后，再取出第一个面卷，两边向中间团圆，光滑面向下，将面团擀成比饺子皮厚一倍的圆面皮，将适量肉馅包入面皮中，捏褶子，一个包子即制作完成

STEP3、把所有包子制作完成后，放入密闭环境进行发酵。我是直接放入蒸箱里自然发酵，大概1个小时即发酵完成。判断发酵状态可以看包子是否涨到一倍大小或者用手指轻压包子，迅速回弹即发酵完成）

STEP4、不需要取出包子，直接开启蒸箱，100度15分钟（蒸锅的时间也如此）。蒸制时间完成后，不要急于打开蒸箱的门（或者蒸锅的盖子）需要静等四、分钟，热蒸气慢慢下降后，再打开取出包子。这样制作的包子，表面光滑不塌陷，另外因为有奶粉的加入，更加的白皙暄软。