巧克力棉花糖的做法
巧克力棉花糖的做法
巧克力棉花糖的步骤
STEP1、模具是一个陶瓷深烤盘，内尺寸19*14cm里面刷玉米油，筛玉米淀粉备用。
STEP2、巧克力隔水融化备用，吉利丁片泡冷水备用。
STEP3、砂糖、玉米糖浆、水倒入熬糖锅里，熬到115-118度。
STEP4、糖浆大概这个样子。
STEP5、熬好的糖浆倒入打蛋盆里，放入泡软的吉利丁片，高速打发。打到变白，感觉有阻力提起打蛋器，糖浆提起成缎带状，倒入融化的巧克力，大体翻拌成大理石纹理即可。
STEP8、QQ软软
STEP9、切了大概470g，仅做参考
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