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素版鱼香茄子少油的做法


素版鱼香茄子少油的做法


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素版鱼香茄子少油的配料

  • 茄子 (5个)
  • 葱 (1根)
  • 蒜 (3瓣)
  • 姜 (3片)
  • 生抽 (3勺)
  • 醋 (1勺)
  • 淀粉 (2勺)
  • 糖 (10克)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 豆瓣酱 (1勺)

素版鱼香茄子少油的步骤

STEP1、葱、酱、蒜切丁备用

素版鱼香茄子少油

STEP2、胡萝卜切丝

素版鱼香茄子少油

STEP3、茄子切条或者滚刀都可以

素版鱼香茄子少油

STEP4、起个热油锅,加入茄子翻炒一下,让茄子变软即可。

素版鱼香茄子少油

STEP5、起热油锅,加适量油,放郫县豆瓣酱,炒出红油,加入葱、姜、蒜炒香,另外用生抽、醋、糖、淀粉和少量水拌好酱汁。喜欢汤汁拌饭的可以多加点水。

素版鱼香茄子少油

STEP6、加入茄子翻炒后,倒入酱汁,中小火煮到茄子软熟。

素版鱼香茄子少油

STEP7茄子熟后起锅装盘即可

素版鱼香茄子少油


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