早餐吐司南瓜紫薯的做法

STEP1、干性材料（面粉，糖，盐，奶粉）加入厨师机桶搅拌均匀。

STEP2、加入除黄油外的所有配料低速搅拌均匀，中高速打出厚膜，其实也可以一次性加入配方中所有配料）黄油要出厚膜才能加。

STEP3、打到这样表面略微光滑可以拉出厚厚的膜就可以加入软化的黄油了。

STEP4、继续打到手套膜状态，撕开无锯齿，很光滑。出缸温度26度左右

STEP5、打好的面团放入28度的环境下发酵大约90分钟，两倍大，手指头插进去不回弹不塌陷。

STEP6、取出发酵好的面团分割两份，继续室温松弛20分钟。

STEP7、取出一个松弛好的面团擀成长方形，光滑面朝下，长度32厘米，宽度17厘米。在边边三分之一处抹上一条紫薯馅料（50克。

STEP8、把抹好馅料的那一边折过来

STEP9、在上面继续抹上一层馅料（50克）。

STEP10、然后把没有抹馅料的那一边盖过来用手捏紧包住馅料。

STEP11、可以用擀面杖擀长一点，大约长度3540，宽度8厘米左右，不要擀太宽，可以用手配合拉长一点。

STEP12、切开，不要把顶上的头切断，留一点。

STEP13、编辫子大家都会吧？不会的话可以参考我（改良版老面包）食谱里面的小视频手法。然后把辫子翻过来两个脚对折到中间。

STEP14、放入吐司盒模具进行最后发酵，发酵温度37度，度80，大约发酵50分钟。

STEP15、九分满

STEP16、层炉温度上下火150度烤25分钟。家用小烤箱参考温度上火130，下火180，大约25分钟。这个只是针对我自家小烤箱（S80）每台烤箱温度都不一样。你们也可以按照自己烤箱平时烤吐司的温度时间烤就行。

STEP17、太软了！爆发力超强！

STEP18、馅料就是把馅料配方中所有配料加在一起打成泥就行，如果没有料理棒就用手抓也可以的，如果对馅料干湿度有要求就调节牛奶用量。