葡萄干南瓜发糕的做法

STEP1、准备好所有的食材。

STEP2、将南瓜清洗干净，然后切掉外面坚硬的皮，挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽，改刀切成块状，装入盘中。

STEP3、巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水，到最低水位线的刻度就可以了。

STEP4、将南瓜盘放入甄子里面，然后将甄子放入三角釜中。

STEP5、电饭煲接通电源，选择“蒸粗粮”程序。程序40分钟，实际不需要那么长，可以中途打开盖子观察一下，如果南瓜熟了就可以关电源了。

STEP6、将南瓜蒸至完全熟软，能用筷子轻松戳透的程度。

STEP7、取200g蒸熟的南瓜，放入大碗里面，用勺子压碎成南瓜泥。

STEP8、葡萄干提前用清水浸泡二十分钟，然后拽干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分。

STEP9、南瓜泥晾至不烫手以后，放入酵母粉，搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫，一定要晾一下再放酵母粉，否则高温会将酵母活菌烫死，就发酵不起来了哟。

STEP10、放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定，随自己的喜好自由增减。

STEP11、将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。

STEP12、做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状，而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话，可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。

STEP13、将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面，勺子背部蘸清水，把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏，勺子蘸少许清水就不粘了。

STEP14、将南瓜面糊放入密闭的空间，发酵至明显变大，表面用红枣片装饰一下。

STEP15、将模具表面盖上保鲜膜，放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。

STEP16、电饭煲选择“营养蒸”程序，蒸20分钟。蒸蒸。

STEP17、蒸熟的南瓜发糕取出来，切成块状就可以吃啦。

STEP18、成品