熟蛋黄冰淇淋的做法
熟蛋黄冰淇淋的做法
熟蛋黄冰淇淋的小提示
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熟蛋黄冰淇淋的步骤
STEP1、准备好所有材料，分别用干净无水无油容器装起来备用，这是纯牛奶一会要加热的，我们第一步首先打发蛋黄液
STEP2、蛋黄液加入20克砂糖，挤点柠檬汁高速打发到颜色变淡，体积增大
STEP3、柠檬切个盖盖特别好挤
STEP4、这是蛋黄液打发的状态
STEP5、接下来我们把刚才准备好的纯牛奶加热至起泡，我用慢火，建议用不粘锅，关火，然后倒入打发的蛋黄液加少许盐，再继续慢火炒至蛋黄液粘稠
STEP6、打发淡奶油，我放了个冰袋，这方法适合马大哈的我，
STEP7、把淡奶油坐落冰水中，高速打发
STEP8、打成这样有纹路，提起打蛋头有尖尖角就可以了
STEP9、混入炒熟粘稠的牛奶蛋黄糊，喜欢水果味就加水果泥，加入继续打一下，分装放冰箱冷冻3个小时以上即可食用
STEP10、我做的是这个方子双倍的量。得6杯
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