盐卤豆腐的做法

STEP1、黄豆洗净后加适量清水浸泡一晚。泡好的黄豆再清洗几遍，倒入格瑞美厨多功能厨师机主锅中，倒入适量的水（方子中3000克水，设置3分钟，11档起动，打成豆浆。

STEP2、打好的豆浆。

STEP3、盐卤加适量温开水化开备用。

STEP4、打好的豆浆中倒入剩余的水，搅拌均匀，然后用纱布挤出豆渣。

STEP5、豆浆倒入锅中，大火煮沸转小火，再煮几分钟就熟了。煮熟的豆浆稍晾几分钟（哈哈哈…这时发现表面出现了豆腐皮，我用筷子捞出来了）

STEP6、用针式温度计测量一下，当温度降至85度就可以加卤水啦！

STEP7、卤水不能一次倒入，可以先倒少量到勺内，轻轻搅拌均匀后再加下一次。

STEP8、加第一次的状态

STEP9、加第二次的状态

STEP10、加第三次的状态

STEP11、静置片刻后就成块状啦。这时水还有点浑浊，状态很好。如果水变得很清就表示豆腐太老了，只能压成豆腐干。剩余的卤水可以密封保存，下次做的时候再用）

STEP12、豆腐模具垫一块纱布，没有模具就用沥水篮。

STEP13、然后将豆腐倒入。

STEP14、沥干水分。这样带着盐卤香味的豆腐就做好啦！做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖